Es la forma gigante del schnauzer y no se tienen noticias acerca de su formación; en todo caso, el área donde se desarrolló fue Baviera. Se dice que quién comenzó los trabajos para obtenerlo fue un pastor, cuyas intenciones eran las de lograr un perro con los caracteres psicofísicos del schnauzer, pero de gran alzada, fuerte y audaz, que sirviera para conducir el ganado hasta los mercados. Aparentemente realizó cruces de schnauzers medios con perros de pastor locales y luego con alanos negros. Otras fuentes sostienen, en cambio, la intervención del boyero de Fnaldes, cosa que parece posible, dadas las analogías existentes. De cualquier modo, la selección debe haber sido buena, ya que permitió la creación de este estupendo perro. Cuando los cambios en medios de transporte lo hicieron abandonar su trabajo de pastor, para el que era extraordinariamente idóneo, se transformó en el perro predilecto de los carniceros de la zona. Era difícil encontrarlo fuera de Baviera, pero en los primeros decenios de este siglo comenzó a utilizarlo como auxiliar la policía y el ejército. En Suecia fue utilizado, con mucho éxito, hasta para tirar de los trineos. Luego se le adiestró para la defensa de personas, tarea en la que también destacó.